來到九州的福岡，不得不吃的美食就是拉 麵
源自於福岡博多的豚骨拉麵，其湯頭為經長時間熬煮豬大骨而成的乳白色湯頭，濃厚溫順，富含油脂。
其發源造就有一說是博多人只吃豚骨拉 麵
在人來人往的博多車站，有一條「博多めん街道」，從博多車站的筑紫口進入後沿著手扶梯往新幹線的樓層去，便可以看見拉麵街看板。
在「博多めん街道」共有12間拉麵店，其中不泛有名的拉麵店
在用餐時間往往是大排長龍，人聲鼎沸
「博多めん街道」組成似一個Ｏ字型，繞著一圈走可以欣賞到各家經典的拉麵口味
這天來到的時間已經離用餐時間稍晚後，但還是可以見到許多店家外仍是有人潮在排隊
大明擔擔麵位在「博多めん街道」的迴轉空間，充滿中式風味的裝潢
與旁邊的日式居酒屋、拉麵店等店家風格截然不同
除了有桌位用餐區外，也有直接面對廚房的吧台區
在日本吃過所謂的「中華料理」的人，一定都會覺得哪裡怪怪的
原因就是調味不同，常常在日本吃到的麻婆豆腐定食、便當等味道都和以往吃到的不同。可能不夠辣、不夠鹹、甚至是偏甜，沒有和記憶中那又嗆又辣的麻婆味道一樣。
「大明擔擔麵」的創始人- 朱大明，來自中國重慶。
他在中國開啟了他的餐飲版圖後，到國外周遊後發覺外國對中國飲食文化的了解不太正確，好像只要是掛了中國餐廳的招牌，賣的就是中國料理。
於是他將正宗的四川重慶料理帶到了日本福岡，現在在福岡有數間他的重慶料理店，其中有「大明火鍋城」和「大明擔擔麵」。
大明擔擔麵販售的多是麵類食品、及炒飯等定食。從熟悉的餛飩抄手、麻婆豆腐、牛肉麵…等到酸辣湯麵、肥腸麵。
許多經典華人食物一應俱全，滿足了在福岡生活的遊子腸胃。
也有販售中式肉包子，常常可以看到有人一口包子一口麵的在大塊店朵頤。
我的定番是擔擔麵，但若想再吃飽一點我就會點抄手擔擔麵
先生點了新發售的四川風博多拉麵，想嘗試看看和原本餐點四川牛肉麵的區別在哪
桌上擺放著熟悉的麵店醬料，有醬油、醋和一盅香噴噴的辣油。
吃不過癮時加一勺辣椒籽進麵裡拌勻，整個噴香程度會更上一層樓
上桌後是兩碗看起來差異不大的麵，佐料的部分擔擔麵少了半熟蛋和木耳絲
湯頭來說，牛肉麵的辣度沒有抄手擔擔麵（750円）辣，但可以確定湯底味道是一樣的
印象中，擔擔麵（650円）的湯頭比抄手擔擔麵（750円）更來得濃厚香辣
可能是沒有抄手稀釋了湯頭，吃起來更是要一邊配水吃才不會太辣
四川風博多拉麵（880円）的牛肉一吃下去，那味道簡直就是我在台灣吃到的滷牛腱啊
只可惜厚度稍嫌不足，吃起來不過癮
兩道湯麵的麵條都是使用類似拉麵的油麵煮成，偏細的口感可以吸附許多湯汁
配著香辣的湯汁，裹著些許辣油。紅豔的麵條讓人胃口大開。
抄手的皮算薄，沒有過厚的麵粉味。
但是肉汁不夠鮮甜，沒有咬下去會噴汁的感覺。
總的來說，大明擔擔麵是我們在福岡的慰藉。
三不五時想不到要吃什麼就會去吃大明。
來到博多，如果有多餘的肚子可以品嚐看看豚骨拉麵以外的正宗重慶口味～！
店家：大明擔擔麵
地點位置：福岡市博多區博多站1-1-1福岡縣812-0012 1-1
交通方式：抵達博多車站後，前往筑紫口延手扶梯通往新幹線樓層即為博多めん街道
電話：092-441-0899
營業時間： 11:00–22:30（無公休）
位置：約可容納50人座位區
