「年少時的純情，是懂事後的日子裡那抹微澀滋味。」
博多純情拉麵shinshin，是2016年福岡拉麵票選第四的名店。談到博多的豚骨拉麵名店，shinshin必然會被提起。不過名字又是純情；招牌又是輕盈的藍底白字英文和一個俏皮的主廚帽人圖案。
讓人想知道，這碗純情拉麵到底會是什麼樣的滋味呢？
博多純情拉麵shinshin本店在天神北，AEON對街巷弄裡安国寺的對面。充滿日式木造風格的店內，牆上貼滿著到天花板的簽名板。還看到東方神起在5人和2人時期都有來造訪的簽名海報。
這碗純情拉麵的味道看起來果真擄獲許多人（笑）。
選了吧台的位置正對廚房和師傅，不一會兒的功夫店員就端上了碗香氣撲鼻的豚骨拉麵。
滿滿的蔥綠、木耳絲幾乎快蓋過半碗麵，剖半的兩顆溏心蛋閃著金黃油亮的光澤，一看就是上等的黏稠口感。
先喝口湯嚐嚐看豚骨湯頭的味道，蠻驚訝的是向來在比拼濃郁度的豚骨拉麵名店裡，還是有這樣濃郁卻帶清爽感的湯。許是師傅用了雞骨和豬骨熬煮，才會有這樣看起來濃郁白濁卻讓人忍不住喝完的湯頭。
以秘傳醬汁製成的叉燒肉是入口即化，瘦中帶點軟嫩油脂的種類。
濃厚卻不油膩，完食整碗輕而易舉。
雖然我個人是特愛濃郁脂泡湯頭的泡系擁護者，不過shinshin的清爽滋味確實讓我耳目一新。
在福岡不想吃太濃郁太鹹的豚骨拉麵，可以來品嚐這間豚骨拉麵裡的純情小清新。
博多純情拉麵shinshin 天神本店
營業時間｜11:00〜03:00a.m
地址｜福岡市中央区天神3-2-19 1F
電話｜092-732-4006
公休日｜週日※遇國定假日則隔日公休
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